다이어트인데 여름이라 시원한 냉면/밀면/소바!!! 이런 면 요리 참기 어려우 신 분들 여름에 많이 힘드시죠? 그런 분들을 위해서 다이어트에 영향을 줄 수 있는 면 요리들을 은 어떤게 있을까? 라는 고민을 하게 되었고, 몇가지 자그마한 실험을 해보았습니다.
우선 주변에 면을 좋아하시는 분들과 함께 구할 수 있는 면 종류를 여러가지 구해서 몇달간 먹어보고 체중 변화에 어떤 영향이 있는지 실험을 해보고 도움되는 기준으로 정리 해보았습니다.
대전제
글을 시작하기에 앞서 다이어트 식이요법에 가장 좋은 방법은
1. 꾸준함
2. 당류제한
3. 저탄수
4. 저칼로리
5. 저염식
5가지 원칙을 기억해야 합니다. 면식을 할 때도 이 5가지 조건을 골고루 채울 수 있는 것들을 기준으로 삼았습니다.
1 Tier
완전 다이어트 식이를 위한 면입니다.
곤약면 : 라면으로 먹어도 4~50kcal 에 영양분이 거의 없습니다. 다만 글루코만산이 많아서 속이 더 부룩 하신 분은 피하시길 바랍니다.
우뭇가사리/한천면/천사채 당면류 : 오뚜기의 컵누들과 같은 면 종류로 입맛에는 익숙하지 않을 수 있지만 우선 면식에 대한 욕구를 어느정도 해소해 줍니다. 당류/탄수화물은 함량은 높지만 대부분 식이섬유와 결합되어 있어 신체에 흡수가 거의 되지 않습니다. 곤약면 같은 과다 섭취시 부작용이 있는 것은 아니라서 조금 더 안심하고 섭취 할 수 있습니다.
두부면 : 전용 두부면 제품도 나오고 두부면이 조금 비싸다면 포두부를 대량으로 구매해셔서 칼국수처럼 잘라 드시는 것도 방법입니다. 기본적으로 저칼로리/저탄수/당질제한에 효과적이지만 단백질이 많아서 콩팥이나 단백질이 잘 안받으시는 분들은 많이 드시는 걸 주의 하셔야 합니다.
2 Tier
일상 생활에서 조금 신경쓰면 그래도 마음 놓고 드실 수 있는 면입니다. 기본적으로 당질 제한 / 탄수화물 제한에 도움을 주는 면류이지만 다량 섭취는 언제나 곤란합니다.
듀럼밀 파스타 : 듀럼밀로 된 세몰리나(파스타의 원재료)를 활용한 면을 추천드립니다. 물론 파스타 중에 일반 밀로 된 파스타도 있으지 주의하시길 바랍니다.
메밀면 : 메밀도 칼로리가 낮은 편은 아니지만 듀럼밀과 유사하게 천천히 소화되고 당류 흡수가 느리기 때문에 파스타와 같은 2 Tier에 두었습니다. 요즘은 샐러드 가게에서 메밀면을 같이 주기도 합니다. 적당량을 섭취하면 당질제한/탄수화물 제한에 도움을 줍니다.
묵 : 묵 국수는 잘 없지만 묵사발로 즐기실 수 있습니다. 2 Tier에서는 가장 한국 요리에 맞는 것 같은데 열량이 낮지 않으니 묵국수/묵사발에 밥까지 말아드시면 실패! 간을 맞춘다고 짜게 드시면 역시 실패! 조심해서 드셔야 합니다!
3 Tier
국수/쌀국수 : 다이어트의 적입니다! 탄수화물/당류 함량도 높고 대부분의 음식이 소금 간을 기본으로 하기 때문에 비추드립니다. 그나마(?) 콩국수 정도가 한계가 아닐까요? 기본적으로 다이어트를 시작했다면 쳐다보지 않으시는 걸 추천!
라면 : 탄수화물+당류+기름+소금 으로 몸에 안좋은 것들을 집합입니다. 굳이 드신 다면 저염식을 위해 국물을 적게 드시거나, 기름을 줄이기 위해 건면을 드시는 걸 추천! 면을 기준으로는 반개만 드시는 걸 추천드립니다.
당면 : 당면 자체는 건면 수준이지만 우리가 섭취하는 당면은 반듯이 달고 짠 소스와 다른 탄수화물(마라탕/잡채밥)과 먹거나 기름에 한번 볶아 먹기 때문에 국수/라면과 같은 수준입니다.
시중에서 그나마 쉽게 구할 수 있는 면 요리들에 대해 정리해 보았습니다. 실험했던 분들 중 총합으로 체중이 많이 빠졌던 순으로 정리해 보았고, 참여했던 분들끼리의 주의사항도 함께 정리해 보았습니다.
첨부 사진은 Unsplash의Heather Gill
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